Născut în 1956 în Liban și absolvent al New York University Film School, Jacques Akchoti a lucrat, până în 1991, în producția de lungmetraje, clipuri și reclame publicitare, în special cu regizori precum Robert Bresson, Leos Carax, Jean-Jacques Beineix și Lars Von Trier. A regizat un film de televiziune și a scris numeroase scenarii. Unul dintre ele, Don’t Look Back (r. Marina de Van), cu Sophie Marceau și Monica Bellucci, a fost proiectat în selecția oficială la Cannes 2009. De asemenea, Un Homme qui crie, regizat de Haroun Mahamat Saleh după scenariul său, a obținut Premiul Special Juriului la Cannes 2010.

Jacques Akchoti predă scenaristică și regie la prestigioasa școală franceză de cinema La Femis din 1988 și a fost implicat în numeroase programe internaționale de dezvoltare de scenarii, printre care EAVE, Sud Ecriture, DV8 films, Vision Cinema, Ekran, Interchange.